Quand vous avez la chance de posséder une cave bien ventilée où les écarts de température sont faibles, il ne faut pas hésiter à vous acheter quelques bonnes bouteilles de vin. Quand vous partez sur des vins de Bordeaux, vous saurez les faire facilement vieillir et bonifier. Ils sont ce que l’on appelle des vins de garde.
vin de Provence: à conserver ou pas?
Mais quand vous décidez d’acheter du vin de Provence, au supermarché ou encore dans une foire aux vins, ce sera plutôt pour le déguster assez jeune. Comme vous le lirez sur http://www.vin-provence.info/chateau-de-pibarnon.html, le vin de Provence perd ses arômes en vieillissant.
Comme pour tous les vins, il existe des accords mets/vins à connaître afin de pouvoir profiter pleinement de votre vin. Par exemple, pour le vin de Provence:
- ce sera avec des grillades quand le vin est rosé
- plutôt du poisson pour le vin de Provence blanc
- mais préférez du lapin ou du canard pour accompagner du vin de Provence rouge.
Ce qui sera important aussi, c’est de proposer le vin à la bonne température. Les vins blancs se boivent bien frais, aux alentours de 10 °C. Par contre, pour le vin de Provence rouge, ce sera plutôt vers les 15 à 17 °C.
